Wie viel Kalorien enthalten glutenfreie Lebensmittel?

Wer sich von heute auf morgen komplett umstellen muss und ab sofort keine glutenhaltigen Lebensmittel mehr essen darf, zerbricht sich schon den Kopf, was er denn von nun an noch essen darf. Hat man sich da durchgearbeitet, haufenweise Kochbücher gewälzt, alle möglichen Internetseiten aufgerufen und Rezepte kopiert, kommt schon die nächste Frage:

Enthalten eigentlich glutenfreie Nahrungsmittel eher mehr oder weniger Kalorien als glutenhaltige?

Es gibt da natürlich leider keine eindeutige Antwort. Am besten, Sie werfen einen Blick in unsere knapp zusammengefasste Nahrungsmittel-Tabelle und schauen nach, wie viel Kalorien die einzelnen glutenfreien Lebensmittel enthalten und vergleichen dann mit den Angaben glutenhaltiger Produkte.

Lebensmittel glutenfrei kcal kJ Besonderheit/Verwendbarkeit
Amaranth 365 1526 Auflauf, Brot
Buchweizen 341 1425 Auflauf, Brot, Kuchen
Hirse 354 1479 Fladen, Brot
Mais Grieß 339 1419 Brei, Suppe, Grießknödel
Mais Vollmehl 329 1376 Brot, Pfannkuchen, Kuchen
Sojamehl 347 1452 Backen 
Quinoa 343 1437 Auflauf, Gemüseburger
Reis parboiled 344 1440 Beilage, Füllung
Kartoffelstärke 336 1405 Andicken, Brot, Kuchen
Maisstärke 346 1448 Andicken, Brot, Kuchen
Reisstärke 343 1436 Andicken, Brot, Kuchen
Corn-flakes 356 1490 Frühstück, Panade
Mais Nudeln 355 1490 Nudelgerichte
Reis Nudeln 343 1435 Nudelgerichte
Weiße Bohnen 262 1098 Suppe, Beilage
Erbsen 269 1127 Gemüse, Beilage
Linsen 315 1316 Suppe

 Zum Vergleich einige glutenhaltige Lebensmittel:

Lebensmittel kcal kJ Besonderheit/Verwendbarkeit
Weizenmehl Typ 405 335 1403 Backen, Andicken…
Vollkormmischung 302 1262 Brot
Weizen Grieß 328 1373 Brei, Suppe, Grießknödel
Weizen Spaghetti eifrei 362 1513 Nudelgerichte

 

 

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Diesen Artikel haben wir am Montag, 02. April 2012 in unseren Katalog aufgenommen.

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