Apfelbrötchen

Apfelbrötchen

Neues aus der Backstube: Glutenfreie Apfelbrötchen. Diese Brötchen sind geschmacklich eine echte Alternative. Natürlich gibt es glutenfreie Fertigbrote und die Standard-Mehlmischungen. Wir haben uns allerdings immer schnell an etwas "satt" gegessen. Nach dem geglückten Apfelexperiment haben wir nun eine geschmacklich sehr interessante Variante geschaffen. Dazu etwas Margarine und einen Klecks Honig und fertig ist der Gaumenschmaus. Kann man sich neben dem Frühstück auch prima als Snack gönnen. 

Allergiehinweis: 

  • Glutenfrei
  • Eifrei
  • Milchfrei
  • Nussfrei (nur Sonnenblumenkerne)

Zutaten: (für ca. 20 Brötchen)

500 gr Weiße Mehlmischung (Mix-it)
100 gr Teffmehl hell (Bauck Hof)
50 gr Margarine (milchfrei)
2 Esslöffel Balsamico
50 gr Sonnenblumenkerne
2 mittelgroße Äpfel, geschält und grob geraspelt
1 Teelöffel Salz
½ Päckchen Frischhefe mit 1 Teelöffel Honig (Gefro) verflüssigt
(oder 1 Päckchen Trockenhefe)
500 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Frischhefe mit Honig anrühren, sämtliche Zutaten dazugeben, mit dem Mixer verrühren, gehen lassen.In gut geölte Muffinförmchen ein paar Sonnenblumenkerne einstreuen, Teig einfüllen und noch mal 10 Minuten stehen lassen, dann in vorgeheizter Backröhre ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Danach aus der Form herausklopfen, umdrehen und noch mal 5 Minuten nachbacken. Dann sind sie rundum knusprig. Am besten schmecken sie frisch gebacken mit Honig oder Marmelade.

Tipp: Am Abend den Teig anrühren, über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und in der Früh zum Frühstück backen. Die Brötchen lassen sich auch gut einfrieren und wieder aufbacken.

Allergiefreiessen.de wünscht guten Appetit!

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Diesen Artikel haben wir am Mittwoch, 04. Mai 2011 in unseren Katalog aufgenommen.

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